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要删除苹果手机中的某条短信信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到想要删除的短信，长按那条短信。
3、在弹出的选项中选择“更多”。
4、屏幕上会出现一个勾选框，勾选想要删除的信息。
5、勾选完毕后，点击右下角的“删除”或垃圾桶图标。
6、在弹出的确认框中，再次点击“删除”以确认操作。
这样就成功删除了选定的短信，一旦删除，这些信息将无法恢复，除非之前进行了备份，如果想保留某些对话但删除其中的某些信息，可以直接在对话中长按某条信息并进行删除，如果不想整条对话都被删除，确保不要误删重要的信息。